★棕櫚★マネージャー磯部のワインと鉄板と創作料理。

  

さぁー、今年のXmasも今日で最終です。
お陰様で、連日満席で本日も満席となりました。
最終日はサンタになって…いやいや真面目に頑張ります(^0^;)

  

ほろ酔い祭りで739名動員した人気メニュー「ステーキプレート」をランチ限定にてご提供致します！
お近くの方や、肉食系の方(笑)是非お待ちしております。
営業時間は12時～14時、￥1,000にて。

  

先日お越し頂いたお客様に様々なビールをご用意致しましょうか。

お祝いの席だったので、乾杯はシャンパーニュだったのですが…
その後ビールが一本、また一本…
皆さんお酒が強い強い！

黒ビール世界一の大阪クラフトビール「箕面ビール」から始まり、
沼津のアメリカ人が作る「ベアードビール」
そして、スコットランドの少量生産の「ブリュードッグ」

ここまでビールを堪能されたお客様は初めてです。ビール党の私も同席したかった…(^0^;)

  

日本でも生産農家が限られ、入手困難な黒鶏“プレノワール”。それに、贅沢にフランスから取り寄せた茸をふんだんに使用したコースをこの秋ご用意しています！

柔らかくきめ細かな肉質、濃厚な旨味は是非味わって頂きたい食材。
入江シェフのプレノワールを余すことなく使用したコース…


おすすめです！！

  

まだまだ昼間は暑いですが、夜はすっかり秋の涼しさですね。

棕櫚では、食欲の秋で旬の食材を幅広くご用意しています。
そんな中でおすすめ創作料理はコチラ！！



「秋刀魚のコンフィと秋茄子のオーブン焼き」

どうしても塩焼きのイメージが強い秋刀魚を入江シェフがアレンジ！
パルメザンチーズ・トマトソース・香草パン粉を使って、耐えられない香りに
満たされる一品に。

これは絶品ですよ～
  

ハンガリーの国宝マンガリッツァ豚生ハム入荷しました！

上品な脂と赤身の濃厚な味わい！

そのままでも美味しいですし、創作料理でもご用意致します。

この機会に是非！


  

マネージャー磯部です。

先日、N様が私が飲んでみたかったワインをお持ち下さいました。

それは「Opus One 2009」





ロバート・モンダヴィとバロン-フィリィッブ・ド・ロートシルトのジョイントで造られたワイン。2008年ヴィンテージは非常に美味しいと噂を聞き、以前N様に飲ませて頂きましたが、その流れで今回に至ります…

何度かお飲みになり、香りが開いてくるのが非常に遅いとの事で、最初からデキャンタージュを2回。そしてグラスの中でグルグルと…

最初は本当に花のつぼみの様に香りが閉じていましたが、柔らかな香りに程良い甘さが現れてきました。

2008年程の凝縮感はありませんでしたが、非常に美味しくまとまったワインでした。

N様、ありがとうございました。
また宜しくお願い致します(笑)  

マネージャー磯部です。

以前、ワルキューレで入荷したシャンパーニュ
[ゴッセ セレブリス ブラン-ド-ブラン]を再入荷しました。

1584年にシャンパーニュ地方アイ村に誕生した、
最も古い歴史を持つシャンパンメゾン、ゴッセ社。

ゴッセの思想を極限にまで実現した、シャルドネ100％、ノンドサージュ（補糖なし）のエクストラブリュット！
素敵なケースに入った、他にはないプレステージシャンパーニュ！
是非、お祝いのお集まりの際にいかがでしょうか？

  

マネージャー磯部です。

随分と遅くなってしまいましたが、本年もどうぞ宜しくお願い致します。

さて、新聞でも拝見しているかと思いますが、来月2月10日(日)「エンジン01文化戦略会議　夜楽」が開催され棕櫚も出店しています。

昨日よりチケット販売が開始されました。
アクトシティ浜松及びHCFオンラインショップにて購入頂けます。是非、お越し下さい。

また、本日定休日の日曜日になりますが、営業しておりますので街中にいらした際はお立ち寄り下さい。

  

マネージャー磯部です。

クリスマスイヴは、たくさんの皆様で満席となりました。泡(シャンパーニュ)のオーダーも多く、まさにクリスマスといったゆったりとした時間がながれました。

クリスマスもたくさんの皆様が来店されます。
記念となるクリスマスディナーとなるように、頑張りますよ！

  

マネージャー磯部です。

あっという間に、12月も半月が経とうとしています。日々、年末の活気で感じる毎日です。

さて、年末の定番のドリンクといったら　泡（シャンパーニュ）です！

「棕櫚」では、5、6種類のハーフシャンパーニュをご用意しております。お二人でお食事しながらのちょうどいいサイズ！是非、シェフ入江の創作料理を始め、鉄板で仕上げる魚介類や和牛とお楽しみ下さい。もちろん、たくさんのお仲間とならフルボトルでオーダーを！

  

マネージャー磯部です。

だんだんと年末の活気が到来してきました。
本日は、団体2組様のご予約！

ホール席・個室は満席になりますが、カウンター席は空きがございます。
鉄板カウンターからあふれる食材の香りを楽しんで下さい。
街中にお越しの方、是非お立ち寄り下さい。

  

マネージャー磯部です。

先日、第一回目のテイスティングディナーを実施しました。

テーマは「シャトーラグランジ」10年毎のヴィンテージ飲み比べ！全てのワインが華やかな香りを放ち、それぞれが深い味わいでフランスワインならではと感じました。

次回は12月5日(水)
テーマは、「シャトー ピッション ロングヴィル コンテス ド ラランド」1981・1988飲み比べ！

ボルドー格付け2級、1級ワインにも勝るとも劣らない秀逸ワイン。ボリューム感のあるワインが、熟成でどの様な味わいになっているか楽しみです

お一人様　￥11,000
　　　　　(お食事、ヴィンテージワイン込)
時間は19時半からです。

限定10名様の企画、まだ空きが少しございます。
この飲み比べ企画、是非お越し下さい。

お問い合わせ・ご予約　053-458-8158

  

マネージャー磯部です。

本日、第一回目のテイスティングディナー。
テーマは、シャトーラグランジュ　3ヴィンテージ飲み比べです。

無事に全てのワインが、華やかな香りを出してくれる事を願って…

  

マネージャー磯部です。

本日は、マハロでご結婚パーティー。
新郎新婦の希望のテーブルブランに、バルーン装飾。楽しい披露宴になりそうです。

そして、棕櫚は本日営業しております。
街中にお越しの際は是非棕櫚で！

お待ちしております。

  

マネージャー磯部です。

棕櫚で新しいイベント「テイスティングディナー！」。全三回の特別企画で、同一銘柄のヴィンテージ違いをテイスティング！シェフ入江の創作料理と合わせてご用意致します。

初回は11月20日(火)
テーマは[シャトーラグランジュ　1986 1996 2006]
第二回は、12月5日(水)
テーマは[シャトー ピッション ロングヴィル コンテス ド ラランド　1981 1988]
第三回は12月19日(水)
テーマは[シャトー カロン セギュール　1986 1988]

全てオールドヴィンテージをご用意しています。
全日10名様限定　お一人様　￥11,000で、19時半よりご用意致します。

また、詳しい事は紹介していきます。
気になる方は是非お問い合わせを！

  

マネージャー磯部です。

10月に入ってから、棕櫚・ワルキューレにてシャンパーニュが人気です！

今おすすめは「ニコラフィアット」

フレッシュな味わいでふくよかなボリューム感は、食前から、BARでの落ち着いた雰囲気の中での一杯に最適です。食事をしながら通して頂いてもいいのかも。

これから年末にかけて、様々なシャンパーニュのご用意をしていきます。
是非お越しの際は、“泡”で乾杯を！

  

マネージャー磯部です。

昨日、プロポーズのお手伝いをしました。
お連れの女性には全く情報はなく、ホントのサプライズ！

棕櫚でお食事をされ、その後ワルキューレへ。

ディスプレイに仕込んでおいた花束と指輪を、お客様がタイミングで手に取りプロポーズ。
もちろん、返事はOK
(でなければ、ブログにアップできない…)

その場にはもちろんいませんでしたが、あとで伺った時、お連れの女性が優しい目で指を通った指輪をしばらく眺めている姿が非常に印象的でした。

N様、本当におめでとうございました。
お二人の記念の場所となった事嬉しく思います。
記念日には必ずお越し下さい(笑)  

マネージャー磯部です。

先月は、お客様持ち込みの贅沢なワインを全て飲ませて頂きました！
フランス・イタリア・カリフォルニア…と、全てが凝縮した味わいで、時間が経つにつれて香り・味の変化を楽しませて頂きました。

近年は早飲みワインが多く、すぐに楽しめる喜びはありますが、フランスの熟成されたワインはやはり美味かった！

N様、また宜しくお願いします。(笑)

  

マネージャー磯部です。

今年も残すところ後三カ月。ウェディングシーズンから忘新年会と、一年で一番活気のある時期です。
まもなく、忘新年会のパンフレットも出来上がり、今年オープンしたパーティー会場「MAHALO」も含めたくさんの皆様にご利用頂きたいです。料理とフリードリンクを含め、棕櫚では￥5,500～　ワルキューレでは￥5,000～ご用意致します。
是非、皆様と楽しい時間をお過ごし下さい。